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官方验证——初访

 
     
     
     
     
 

初 访

一、官方验证人员需出具的证明和了解的信息:
 

1、官方验证人员的身份:需向被验证的果蔬汁生产加工企业管理人员出示有关证件,以证明自己的身份。需出示的证件包括:
   ⑴ 身份证或工作证或执法证等;
   ⑵ 国家认证认可监督委员会签发的HACCP体系验证培训证书或文件;
   ⑶ 检验检疫机构签发的验证通知书,通知书的格式如下:


                  HACCP体系验证通知书

XX公司:

根据《出口食品厂库卫生要求》、出口饮料加工企业卫生规范和美国果蔬汁HACCP体系法规-21 CFR Part 120的规定及要求,现派出XXX(性别、年龄等)、YYY(性别、年龄等)去你公司对XX果蔬汁生产加工过程中实施HACCP体系的情况进行验证,请予以配合协助工作。

特此通知

                                        XX出入境检验检疫局

                                          年  月  日
 

2、了解生产加工企业的基本情况:主要包括:

  ⑴ 企业生产加工的果蔬汁品种;
    ⑵ 当天正在加工的果蔬汁品种;
    ⑶ 当天正在开启的生产线(编号等);
    ⑷ 当天生产加工的开始时间和结束时间;
    ⑸ 当天生产加工的果蔬汁运输及贮存情况;
    ⑹ 当天生产加工果蔬汁的用途;
    ⑺ 被验证企业有无制定和实施果蔬汁HACCP体系;
    ⑻ 被验证企业有无制定和实施果蔬汁卫生标准操作程序(SSOP)。
二、官方验证人员针对验证当时生产加工的果蔬汁制定HACCP计划:

针对性制定HACCP计划时应考虑:

1、对需制定HACCP计划的果蔬汁生产加工过程中存在的潜在安全危害进行分析,科学地进行危害分析,是制定切实可行HACCP计划的基础。

2、了解已验证过的果蔬汁HACCP计划中还存在哪些问题,针对存在问题有目的地制定所验证果蔬汁的HACCP计划。
三、对所验证的果蔬汁生产加工过程中的危害进行分析:

检验检疫机构的官方验证人员在进行危害分析之前,不得查看被验证企业的危害分析,以防受企业危害分析的约束而影响其分析的准确性

 
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