官方验证——初访

初 访

一、官方验证人员需出具的证明和了解的信息:
　

1、官方验证人员的身份：需向被验证的果蔬汁生产加工企业管理人员出示有关证件，以证明自己的身份。需出示的证件包括：
   ⑴ 身份证或工作证或执法证等；
   ⑵ 国家认证认可监督委员会签发的HACCP体系验证培训证书或文件；
   ⑶ 检验检疫机构签发的验证通知书，通知书的格式如下：

                  HACCP体系验证通知书

XX公司：

根据《出口食品厂库卫生要求》、出口饮料加工企业卫生规范和美国果蔬汁HACCP体系法规-21 CFR Part 120的规定及要求，现派出XXX（性别、年龄等）、YYY（性别、年龄等）去你公司对XX果蔬汁生产加工过程中实施HACCP体系的情况进行验证，请予以配合协助工作。

特此通知

                                        XX出入境检验检疫局

                                          年  月  日
　

2、了解生产加工企业的基本情况：主要包括：

  ⑴ 企业生产加工的果蔬汁品种；
    ⑵ 当天正在加工的果蔬汁品种；
    ⑶ 当天正在开启的生产线（编号等）；
    ⑷ 当天生产加工的开始时间和结束时间；
    ⑸ 当天生产加工的果蔬汁运输及贮存情况；
    ⑹ 当天生产加工果蔬汁的用途；
    ⑺ 被验证企业有无制定和实施果蔬汁HACCP体系；
    ⑻ 被验证企业有无制定和实施果蔬汁卫生标准操作程序（SSOP）。
二、官方验证人员针对验证当时生产加工的果蔬汁制定HACCP计划：

针对性制定HACCP计划时应考虑：

1、对需制定HACCP计划的果蔬汁生产加工过程中存在的潜在安全危害进行分析，科学地进行危害分析，是制定切实可行HACCP计划的基础。

2、了解已验证过的果蔬汁HACCP计划中还存在哪些问题，针对存在问题有目的地制定所验证果蔬汁的HACCP计划。
三、对所验证的果蔬汁生产加工过程中的危害进行分析：

检验检疫机构的官方验证人员在进行危害分析之前，不得查看被验证企业的危害分析，以防受企业危害分析的约束而影响其分析的准确性